文│林亞貞營養師

這天，主管與同工開會時，提醒著：「不要常訂飲料！」

會後結束，一股隱隱作動的能量在四周散開了。

「工作壓力大，當然要喝呀！」

「紓壓嘛！」

「哼！明天開會訂更大杯的！」

嘰哩咕……，一會兒終於慢慢平息下來了。

隔天中午，學妹又來問：「學姐─

要不要訂飲料?

有人喜歡汽水、果汁或包裝茶飲，市面上有數百種飲料讓大家選，你都選哪一種?多年來我不喝白開水，常常需要在水中加點味或買飲料，可能因過去吃藥配水，水有藥味、還是被水中的怪味影響。以前喜歡喝現搖飲料，覺得現做新鮮，尤其珍珠奶茶，選用茶葉泡的，有茶香，加上粉圓，吃起來Q軟有嚼勁，但好喝的店家不容易找，不是奶味太重，就是茶裡的咖啡因，讓我無法入睡。慢慢地，訂飲料的機會就越來越少……。

真正戒除手搖飲料，是三年前斷食後的一天，經過公館買了必點的飲品，喝到剩半杯時，整個人渾身不對勁，想吐、頭痛、胃酸多，而剛好那時身體心情比較清明，知道那杯飲料所造成的不舒服，從此之後，對自認極品的飲料就敬而遠之。現在的我，只喝了乾淨的水與酵素。

飲品可以是健康的食物、優質的飲料，讓人放鬆心情，甚至還可以養生，但是是什麼樣的飲料才是對身體好的呢?

減少冰飲

中醫說的生冷體質，部份就是因為冰飲造成的緣故，身體體溫會因為進入食物的溫度不同，而影響波動，冰冷食物會凍結身體的細胞代謝。想想在溫度低的環境，身體都會緊縮一團，若體內幾兆的細胞，長期都緊縮在一起，如何運作?整個人的能量就展不開來，表現與活力就會受到影響。

另一方面，冰冷食物會延緩胃的蠕動，這段時間胃的消化分解一切都將停止，約半小時後才恢復溫暖。食物在胃中停留時間過長，容易消化不良、腹脹等，干擾營養素吸收。而且冰飲不見得能真正解決身體的熱，喝點溫水，會比較舒服解渴喔。

選擇好的糖

飲料中的含糖量非常高。據《康健雜誌》指出，一杯微糖的茶飲相當於含有10顆方糖含糖量。加大量的糖，是為了中和茶的澀或果汁的酸，喝入身體後，需要大量水分稀釋這些高濃度飲料。

飲料中所添加的糖，大部分是高果糖糖漿，透明的稠狀液體，易於與水、液體相容合。然而，高果糖糖漿來自基因改造玉米或其他澱粉加工轉化，並非來自天然水果的果糖。研究顯示，平時攝取過多的高果糖糖漿，會造成血液中三酸甘油酯、尿酸、體重增加，還會造成注意力不足、過動症等行為障礙、白天嗜睡及夜晚失眠等其他問題。

適度的甜，讓人心滿意足。選好糖，如蔗香蜜，就是非常適合取代一般糖來調製飲料，也含有豐富的微量礦物質、養份，比白糖等只有純含蔗糖、葡萄醣成份，天然健康。

減少情緒性進食

平時我們喜歡下午或工作疲累時來杯飲料，緩和心情。而你會不會習慣用吃來轉換壓力，零食飲品，唏哩呼嚕大吃大喝一頓，吃完後，短暫地緩和了心情，卻加重身體腸胃的負擔。

而且用一杯不對的飲料安撫自己，除了糖外、還多了許多色素、香精、化工等添加物質，這些會干擾了我們的神經系統，讓人無法安穩、容易躁動。使得原本是舒壓心情的食物，反而越喝越有壓力。

選用來自天然新鮮食物與自然發酵之飲品

好的飲品可以當作日常營養補充品，尤其少吃蔬菜水果的外食族、功課壓力大的學生或上班族、食慾不佳的老年人。優質的酵素、醋飲、纖果汁都是可補充營養、養生又健康的選擇。

家裡的小朋友，想喝飲料時，帶著他們一起自己DＩＹ自製，舀些桂花醬加水稀釋、泡酸甜好喝的檸檬鳳梨酵素，或者梅汁加些甘蔗汁調一調，在炎熱夏日裡，清涼又舒暢。