康普茶

歐美掀起一股發酵飲品風潮，其中以「康普茶（Kombucha）」最為熱門。
什麼是康普茶？康普茶源自於中國的一種古老發酵茶飲，傳至歐洲等地是一種發酵茶，由茶、糖以及細菌和酵母菌的共生菌（SCOBY）一起發酵而成，含有酵母菌、醋酸菌、茶多酚等成分，以及少量維生素和礦物質，喝起來酸酸甜甜，還帶點氣泡口感。

在清淨母語你也可以親手製作類似康普茶公用的甘蔗優格喔！製作方式比康普茶簡單方便又安全。

很多人知道自製優酪乳的優點，可以自選原料，講求健康不添加濃稠劑、滑石粉、沙拉油、香精、色素、防腐劑、抑制活性劑等，而選擇添加喜愛的新鮮水果、果乾……。

可是，有一種東西您一定要加，那就是「菌種」。

清淨母語的甘蔗汁有個與眾不同的特色

它不需要額外添加任何菌種，就能在室溫（陰涼處）或冷藏狀態自然發酵，味道香純芬芳，不會走味發臭、異常發酵。

因為質地純淨，富含高活性的營養成分，造就了豐富友善菌自然繁殖的特性。

因此，如果您喜歡喝優酪乳，一定不能錯過清淨母語甘蔗汁發酵的優酪乳│用最純淨、最天然、最方便的原料DIY甘蔗優。

口感很特別，即使不敢喝優酪乳或吃優格的朋友，一旦嘗試了就會一改對優酪乳的印象，開始喜愛它的獨特芬芳。

與黃豆製品或乳製品發酵優格大大不同，酸酸甜甜、氣泡濃郁，有點像可爾必司或無酒精小麥啤酒的感覺。

如何開始做甘蔗優格

甘蔗優的發酵會隨時間影響色澤、甜度。

1. 將甘蔗原汁放在冰箱，冷藏3至4天開始發酵（青綠逐漸轉黃），隔著瓶子，我們可以看見初始甘蔗原汁是深褐中帶青綠，並開始出現分離現象。此時期就可以飲用了。可以自己喜歡的口味飲用完畢或繼續放置冰箱。

2. 發酵初期分離現象會越來越明顯；到了7至10天左右，下層沉澱物到達最濃的狀態，上層則稀薄呈黃褐色水狀。

3. 隨著發酵時間繼續增長，上下層的分野逐漸聚合，濃稠度大大提高。大約到了28天左右，整體的濃稠度達到最高，呈現誘人的金黃色和濃郁的泡泡（無分離現象），這時候的甜度是最棒的。

4. 繼續放一週後又開始出現分離現象並且變酸，放數月後變成甘蔗醋。

甘蔗優可以直接喝、稀釋喝，與水果一起打成汁，加入豆漿變成豆花……。

喝甘蔗優格的好處

對於消化不良、排便，有顯著的效果；最棒的是，它不是瀉藥，不會令人不舒服，或者吃多了就無效，而是溫和地改善腸胃道的環境；友善菌多了，體內毒素和垃圾就少了，減輕了身體的負擔，口臭、體臭、膚質都會得到改善。體內重整這項大工程，不知不覺從清淨飲料入口開始，讓人通體舒暢。

提醒您，放在冰箱中的甘蔗原汁，還是需要三五天鬆一下瓶蓋，讓氣泡透出來。

如果怕忘記，就別把蓋子鎖緊。如果過程中打開來喝些，請勿直接用嘴巴接觸瓶口或滴生水進瓶子（或用抹布擦拭瓶口），也千萬別敞開蓋子任蟲蠅吸食（倒完請立刻關閉蓋子），否則會異常發酵喔！

想要擁有好心情、好健康，提高工作效率和自信，那就從一天一杯清淨母語甘蔗優開始吧！