生命要有活力，一定要吃好吸收消化的食物。但是忙碌的都會生活，三餐中總有一兩餐外食，工作忙碌的我們很難顧及營養。家裡的小朋友也常因為父母上班的關係，無法在家好好用餐。更何況家裡有上了年紀的老先生老太太。單身的人比較簡單，因為一人飽全家飽，只是與好友聚餐就吃大攤，一個人時就草草了事，常有大小餐的狀況……。面對這些無法三餐好好吃的我們，如何吃的營養？我一直在思索。

以前常看同事們訂起某些營養品，說吃了好精神…，尤其顧眼睛好有效，看電腦都不會不舒服，心動了也就訂一瓶，但是吃了幾顆，就意興闌跚…。逛保健食品琳瑯滿目，好想知道哪一種營養品，可以解除身體的疲勞與不知明的不舒服、不順暢，直到開始飲用酵素之後，發現原來酵素的幫助，可以讓身體細胞快速吸收營養，恢復體力，真是是一種簡單、好吸收的酵素營養維他命。

酵素是生命的電流

人體中有超過60兆個細胞，每個細胞的營養、消化代謝過程其實都需要酵素。若身體缺乏足夠的酵素，就會像一個電燈泡亮不起來，就如有人吃完飯後，會有胃脹、頭昏之感，或吃了多種營養品體力仍然沒改善，其中的原因是缺乏酵素，體內無法消化這些食物。只要有適當的酵素補充，酵素就像電流，讓電燈泡通電亮起來，所以酵素在人體中所扮演的角色非常重要。

酵素能開啟體內能量運轉，增加細胞之活力，是生命所需的分子。沒有了酵素任何生物的活動都不可能發生，也無法生存下來

什麼是「酵素」？

『酵素』是由蛋白質中最小單位「胺基酸」所構成，至少需有100個以上的胺基酸才能組成一個酵素；又可被稱為「酶」。扮演「生物催化劑」(biological catalyst)的角色，存在「活」的動物、植物及微生物細胞內，能增加組織中各種生化反應的速率。我們人體平日所吃的食物，也需酵素進行催化作用才得以消化，同時將食物轉化成能量。

酵素的面面觀

現在一般人多將「食物酵素」簡稱「酵素」，其實這是兩個不同的概念。

簡單來說，酵素概念可以分為二種：一者為在於體內可以自行產生的「酵素」；這些酵素會在身體中執行生化反應或消化功能，維持正常新陳代謝，包含有使人體運作的「代謝酵素」與分解食物的「消化酵素」兩種。二者可藉由外在攝取生食食物的營養，獲得「食物酵素」。

為什麼需要服用補充酵素？

1.體內潛在酵素的消耗

美國Edward Howell,醫學博士，提出體內酵素總量說，每個人一生中可以自體製造一定總量的「潛在酵素」，這些體內的酵素即是「消化酵素」與「代謝酵素」的總和，潛在酵素會因消化、吸收、代謝或解毒需要而減少，導致老化、生命縮短。尤其人類目前所吃的食物，多已經受到外在環境化藥、化肥或加工等影響，食物本身的酵素已經很少，所以進餐時分泌在唾液、胃液、胰液的消化酵素無形增多，相對地加重了體內器官的負擔。當體內「消化酵素」需要量增加，會導致「代謝酵素」的生成量不足，進而影響新陳代謝，可藉由適度補充「食物酵素」。

2. 食物酵素易受熱加工破壞

所有未經烹煮的天然食物均含豐富的酵素，但酵素對高溫極度敏感，熱度不高時即可破壞食物中的酵素，一般在48℃～65℃的熱水中，酵素就開始會被破壞。假使再經過加工、精製、烹煮以及微波加熱，都會使食物產生遽變，這些過程會破壞酵素，造成食物營養失衡。大部份人用餐會選擇熟食，而非未經加工烹調的生食，然而要從飲食中獲得酵素，必須攝取生的食物。但現今環境、蟲害汙染的問題，也讓人常無法安心地享用生食，因此藉由其他方式補充「食物酵素」，則有其必要!

3. 缺乏完整營養地力的土地

在經濟農業下，果農為了追求豐厚的產量，常大量施灑殺草劑、農藥等，因此土裡的營養成分往往缺少了許多動植物所提供的養分，只吸收化肥、化藥給予的營養劑，當蟲鳥不來，蔬果的耕作是單一種植且缺乏多元生態的滋養，農作所結的果實在就沒有自然的香、甜與營養，一般農耕能提供酵素來源的食材，往往養分就顯得不足。

酵素適合各年齡層、各種生活型態的朋友。