青蔬濃湯
道地的組合，驚喜的口感！溫潤順口，豐富鮮蔬、田野的香氣還有淡淡菜香，濃湯好好喝也能拿來拌飯吃喔！
烹飪時間
90 mins
總時長
110 mins
份量
5人份
主要食材：
海帶片 ㄧ片
紅蘿蔔 半根
白蘿蔔 1/3根
原味豆漿 300c.c.
椴木香菇 3朵
酒釀 2匙
酵素豆腐 半盒
A菜 一把
圓烤麩 4個
冷凍薑 1塊
芹菜 一束
香菜 少許
調味料：
1.黃豆醬油1湯匙。
2.黃金樹薯粉2湯匙。
3.三烤竹鹽2茶匙。
4.黑胡椒粉1茶匙。
製作流程
食譜簡介
抗毒防護必喝湯品
清淨母語抗炎食材大公開
冬天是綠葉蔬菜生長的好季節，匯集了土地上豐富的生態養分，放入高湯中慢火長時間熬煮，可將原湯的香氣保留，蔬菜中匯聚食物本身精華，更能滋養身體。蔬菜中包含水溶性維生素、脂溶性維生素、抗氧化營養素與植化素等都是抗發炎的好食材。
清淨農場上的抗炎蔬果中可選擇：
十字花科蔬菜：高麗菜、高麗菜芽、大白菜、青江菜、油菜、花椰菜、芥菜、芥蘭菜、大頭菜、白蘿蔔等
植化素（如類黃酮化合物、白藜蘆醇、槲皮素、β-胡蘿蔔素等）：紅蘿蔔、紫色地瓜、桑椹、檸檬、薑、薑黃、味噌、黃豆等
另外加強富含蛋白質的豆漿與酵素豆腐，蛋白質不容易受熱破壞，長時間烹煮更易讓腸胃消化吸收。蛋白質可以修復更新身體組織與補充營養。
搭配的調味料黑胡椒、薑等調味還可以提升陽氣，驅寒溫暖。
