青蔬濃湯

[vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_single_image image=”7356″ img_size=”full”][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text el_class=”Weight”]份量 5 人份
烹煮時間 90 分鐘[/vc_column_text][vc_single_image image=”853″ img_size=”full”][vc_column_text el_class=”recipe_Ingredients”]海帶片1ㄧ片

紅蘿蔔半根

白蘿蔔1/3根

原味豆漿300c.c.

椴木香菇3朵

酒釀2湯匙

酵素豆腐半盒

A菜一把

圓烤麩4個

冷凍薑1塊

芹菜一束

香菜少許

 

調味料:
黃豆醬油1湯匙

黃金樹薯粉2湯匙

三烤竹鹽2茶匙

黑胡椒粉1茶匙[/vc_column_text][vc_single_image image=”855″ img_size=”full”][vc_column_text el_class=”recipe_Ingredients”]作法:

  1. 首先將海帶片一片,泡入冷水1000c.c.放置至少30分鐘(也可放一個晚上),備用。
    開中小火煮,當出現湯液面出現小泡泡,取出海帶片*。
    *海帶片不要一直留在滾水裡,因為它會出黏液與過多的海味(如果不喜歡者可取出)。
  2. 倒入原味豆漿、切成細條狀的酵素豆腐放入湯中,煮滾。
    另一鍋小火加熱放入一湯匙花生油,再放入冷凍乾薑煎出香味與金黃色,再放入椴木香菇、紅蘿蔔片、白蘿蔔略炒一下。
  3. 再全放入豆漿海帶中煮滾。
  4. 放入切半圓烤麩,與黃豆醬油、三烤竹鹽調味。
  5. 將洗淨的芹菜、A菜放入湯中煮滾。
  6. 加入酒釀。
  7. 黃金樹薯粉冷水調勻,慢慢倒入湯中勾芡。
  8. 起鍋前放入香菜、黑胡椒拌勻。

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row full_width=”stretch_row” css=”.vc_custom_1498753683428{background-color: #fbf9f3 !important;}” el_class=”recipe_info_box”][vc_column width=”1/4″][vc_column_text]

食譜簡介

[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=”3/4″ el_class=”recipe_info_content”][vc_column_text]

抗毒防護必喝湯品

清淨母語抗炎食材大公開

冬天是綠葉蔬菜生長的好季節,匯集了土地上豐富的生態養分,放入高湯中慢火長時間熬煮,可將原湯的香氣保留,蔬菜中匯聚食物本身精華,更能滋養身體。蔬菜中包含水溶性維生素、脂溶性維生素、抗氧化營養素與植化素等都是抗發炎的好食材。

 

清淨農場上的抗炎蔬果中可選擇:
十字花科蔬菜:高麗菜、高麗菜芽、大白菜、青江菜、油菜、花椰菜、芥菜、芥蘭菜、大頭菜、白蘿蔔等
植化素(如類黃酮化合物、白藜蘆醇、槲皮素、β-胡蘿蔔素等):紅蘿蔔、紫色地瓜、桑椹、檸檬、薑、薑黃、味噌、黃豆等

 

另外加強富含蛋白質的豆漿與酵素豆腐,蛋白質不容易受熱破壞,長時間烹煮更易讓腸胃消化吸收。蛋白質可以修復更新身體組織與補充營養。

 

搭配的調味料黑胡椒、薑等調味還可以提升陽氣,驅寒溫暖。[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]