康普茶

歐美掀起一股發酵飲品風潮，其中以「康普茶（Kombucha）」最為熱門。
什麼是康普茶？康普茶源自於中國的一種古老發酵茶飲，傳至歐洲等地是一種發酵茶，由茶、糖以及細菌和酵母菌的共生菌（SCOBY）一起發酵而成，含有酵母菌、醋酸菌、茶多酚等成分，以及少量維生素和礦物質，喝起來酸酸甜甜，還帶點氣泡口感。

在清净母语你也可以亲手制作类似康普茶公用的甘蔗优格喔！制作方式比康普茶简单方便又安全。

很多人知道自制优酪乳的优点，可以自选原料，讲求健康不添加浓稠剂、滑石粉、沙拉油、香精、色素、防腐剂、抑制活性剂等，而选择添加喜爱的新鲜水果、果干……。

可是，有一种东西您一定要加，那就是「菌种」。

清净母语的甘蔗汁有个与众不同的特色

它不需要额外添加任何菌种，就能在室温（阴凉处）或冷藏状态自然发酵，味道香纯芬芳，不会走味发臭、异常发酵。

因为质地纯净，富含高活性的营养成分，造就了丰富友善菌自然繁殖的特性。

因此，如果您喜欢喝优酪乳，一定不能错过清净母语甘蔗汁发酵的优酪乳│用最纯净、最天然、最方便的原料DIY甘蔗优。

口感很特别，即使不敢喝优酪乳或吃优格的朋友，一旦尝试了就会一改对优酪乳的印象，开始喜爱它的独特芬芳。

與黃豆製品或乳製品發酵優格大大不同，酸酸甜甜、氣泡濃郁，有點像可爾必司或無酒精小麥啤酒的感覺。

如何开始做甘蔗优格

甘蔗优的发酵会随时间影响色泽、甜度。

1. 将甘蔗原汁放在冰箱，冷藏3至4天开始发酵（青绿逐渐转黄），隔着瓶子，我们可以看见初始甘蔗原汁是深褐中带青绿，并开始出现分离现象。此时期就可以饮用了。可以自己喜欢的口味饮用完毕或继续放置冰箱。

2. 发酵初期分离现象会越来越明显；到了7至10天左右，下层沉淀物到达最浓的状态，上层则稀薄呈黄褐色水状。

3. 随着发酵时间继续增长，上下层的分野逐渐聚合，浓稠度大大提高。大约到了28天左右，整体的浓稠度达到最高，呈现诱人的金黄色和浓郁的泡泡（无分离现象），这时候的甜度是最棒的。

4. 继续放一周后又开始出现分离现象并且变酸，放数月后变成甘蔗醋。

甘蔗优可以直接喝、稀释喝，与水果一起打成汁，加入豆浆变成豆花……。

喝甘蔗优格的好处

对于消化不良、排便，有显著的效果；最棒的是，它不是泻药，不会令人不舒服，或者吃多了就无效，而是温和地改善肠胃道的环境；友善菌多了，体内毒素和垃圾就少了，减轻了身体的负担，口臭、体臭、肤质都会得到改善。体内重整这项大工程，不知不觉从清净饮料入口开始，让人通体舒畅。

提醒您，放在冰箱中的甘蔗原汁，还是需要三五天松一下瓶盖，让气泡透出来。

如果怕忘记，就别把盖子锁紧。如果过程中打开来喝些，请勿直接用嘴巴接触瓶口或滴生水进瓶子（或用抹布擦拭瓶口），也千万别敞开盖子任虫蝇吸食（倒完请立刻关闭盖子），否则会异常发酵喔！

想要拥有好心情、好健康，提高工作效率和自信，那就从一天一杯清净母语甘蔗优开始吧！