认识发酵液~酵素橱窗

酵素橱窗

很多人很好奇清净母语的酵素是怎么做的，为什么喝一点点就很有感觉，或者一段时间的饮用，人就不由自主的轻松起来。

清净母语着重的是从产地原点开始、食物、加工到消费者手里，所有制作过程都是不伤害所有生命与破坏环境，每个环节的用心，即可造就这么完美极致的酵素。

酵素是中国传统发酵食品的延伸，利用自然发酵将蔬果内实的营养转化，让人体更容易被消化吸收。选择好的酵素可帮助自己与家人身体健康，如何选择呢？

喝酵素，是为养生？为了改善身体的不舒服？但是，我们常常为追寻新奇多样化的营养素，而忽略了酵素原本真正的制方法。

一般酵素的制作分成-浸泡与酿造法

「浸泡酵素」是将蔬果浸泡在米醋或化学醋的基底醋中。米醋是加米、糖、菌种与水发酵而成。而化学醋的成分大多是丁醋酸做基底。浸泡酵素的过程，需要添加人工纯化菌种协助发酵，所需发酵时间比较短。浸泡酵素的蔬果原物料比例不高，相对地酵素浓度也较低。

「酿造酵素」，当季收成的新鲜蔬果加入糖，与空气中的自然菌种，经过一段时间的发酵酝酿，即成酵素。清净母语酵素是属于此酿造法，采用的是长年净化涵养的土地种植蔬果，在富饶的生态条件下自然培育而成，所得食物质地自然扎实有力。

「酿造酵素」没有添加外来的纯化菌种，所以使用好的原物料就很重要，好的食物会相应适合好的菌种，菌种一代慢慢繁衍，让食物与友善菌发展极至尽善尽美。就也才能呈现出这么质地纯、能量高的高浓度酵素。

清净母语酵素酿造过程是放置于自制的草木灰陶瓮中进行自然发酵。等待一段时间蔬果与友善菌发酵熟成后，装瓶。

因为没有加入抑菌剂或经过杀菌手续，所以酵素仍持续在发酵中，需放置在冷藏或阴凉处保存，让瓶装内的酵素有益菌、酵素稳定，也可完整保持营养。

适用对象：饮食作息不正常、工作压力大、常感不适却检查不出毛病的人、排便不顺、容易感冒等

适用对象：长期精神体力耗损、手术前后、病调养、虚弱者、生理期、干眼症等

适用对象：循环不佳、易冰冷、睡眠不佳、年老长者、长期打坐、练气功、慢性疲劳、说话无声、无力等

养生系列可搭配保健与滋补系列酵素一起饮用。

另外，值得一提的是

滋补与养生系列酵素都是用清净农法栽种之白甘蔗，榨汁，再经过多天低温慢火熬浓缩而成的高浓度甘蔗蜜，性温味醇，含有非常丰富的维生素与矿物质，与水果或其他药草近一步同参与发酵。它会加成原本发酵酵素液的养分，能量感受迅速，恢复体力，增强保护，服用量不用多，即可明显感受之不同。

饮用方式：

1.每日早、晚上空腹或饭后，取3c. ~ 60c.c.保健与滋补系列酵素，加水稀释（约10-20倍水）至喜爱的浓度。可以加一点点三烤竹盐或蔗香蜜，增加风味。加强保健时，酵素量可增加1-2次使用。

2. 饮用酵素时，仍需额外补充1500㏄ ~ 2000㏄的干净饮用水，以帮助身体新陈代谢。

3.养生系列酵素可在睡前饮用10-30c.c.，并可搭配白天饮用保健与滋补系列酵素。