冬藏養生
文│林亞貞營養師
冬三月，此為閉藏。水冰地坼，勿擾乎陽，早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就溫，無洩皮膚，使氣極奪。此冬氣之應，養藏之道也;逆之則傷腎，春為痿厥，奉生者少。「黃帝內經」。
冬季是一年中氣候最寒冷的季節。冬季之風為北風，其性寒。「寒」是冬天氣候變化的特點。經歷了秋天的容平，萬物「收」到一定階段，那就要蘊積能量，準備春天再次生長。冬天在五臟對應腎，「冬不養精，春必病溫」，應保暖避寒，起居宜早睡晚起。
每年到了冬天，就是我全副武裝的時刻，打從穿的，帽子、口罩、圍巾、外套、毛襪一一俱全，天冷忍不住就想躲進溫暖的棉被裡冬眠去。手腳冰冷一直是多年的困擾。以中醫角度來說手腳冰冷就是氣血循環不良，而我們的生命狀態都跟氣血循環有著密切的關連。
氣血循環良好，組織器官的可以運作正常，散出來的熱必然順利的到達體表，有正常的體溫；反之如果氣血循環不好，或是組織器官的運作失常，無論是過多或不足的熱或散發的熱無法及時排出，這些都會造成體溫的異常。氣血循環不良，各個臟器或部位上也容易出現新陳代謝疾病、下肢水腫、筋骨酸痛、臉色發白、掉髮、睡多但容易疲倦、多夢、易驚慌等。這種氣滯血瘀的結果，身體某些部位或細胞阻塞，使循環不通暢，人便容易生病。所以，氣血循環關係著個人的健康狀況，氣血通暢，則百病不生。
如何改善氣血循環不良，尤其在這寒冷的冬天，諺語說「冬天進補，開春打虎」，表示冬天是最佳進補的好時機。人體的消化機能也比春夏活耀，胃液分泌增加，食量增大。食物的進補盡量不要太過油膩，尤其對於腸胃消化不好的人是一種負擔，以好消化吸收的純淨食物，將食物營養送至身體所需部位，補充寒冷消耗的熱量。另外食材適當的進補可以幫助身體氣血循環，包括：紅糟、酒釀、桑椹酵素、桑椹精等外，還有一些補氣藥材：人蔘、黃耆、四物等，與一些在山野森林間可見的青草：山葡萄、酸藤、血藤等，自古以來就有人取來泡酒、煮水煎服、熬煮烹調，是非常天然保健養生藥材。
山葡萄
生於山野間，多年生草本，植株與葡萄相似，比較細小。
味甘酸、微澀，性平，無毒，入肺腎經。清熱解毒、祛風除濕、消腫、補腎明目、散瘀活血、止血、抗菌消炎、減少老年筋骨酸痛、退化等。
酸藤
多年生常綠藤木；全株含有乳白色汁液。葉表面為深綠色且有光澤，葉背則近粉白色。夾竹桃科，葉片帶有酸味，能生津解渴，早期原住民常摘它的嫩葉當作鹽的代替品。
味酸澀，平，可以入藥，味酸，具有清熱解毒，活血消腫，治咽喉痛、口腔破潰、牙齦炎、慢性腎炎。也有安神、舒筋，通絡，尤其失眠引起的肝火旺、筋骨酸痛或腦神經衰弱都有幫助。
血藤
