酵素豆腐

NT$207

酵素豆腐

NT$207

豆類食品營養價值、蛋白質含量高,可取代動物性蛋白質食物。
素食、植物性飲食最佳蛋白質補充來源。
酵素豆腐,外表紮實,放在手上重量感,較一般市售豆腐沉穩。

 

主要原料:活力農耕非基因改造黃豆
製作方式:
黃豆打成豆漿後,柴火熬煮4小時,再以清淨母語蔬果酵素凝結出扎實的黃豆蛋白。 
產品容量:
一塊
保存方式:
冷藏
保存期限:
5天

每週三限量供應,請儘早預購!

產品介紹

酵素特色

1. 使用酵素做豆腐

豆腐,是千古以來東方文化不可缺的日常生活蛋白質來源,近年它的營養價值更是倍受肯定。

但爲了符合現代化生產,坊間豆腐多以石膏或化學鹽滷凝結,其中水分含量極高。

清淨母語以自製的酵素取代石膏和化學鹽滷,所得豆腐香Q紮實,不容易破裂,整個捏碎水分也不多,營養價質極高,由於添加酵素的關係,比其他黃豆製品分子小、好吸收。

 

 2.零食品添加物

製作豆腐的原料本身隱藏著很多憂慮,例如:黃豆保存不當產生黃麴毒素、基因改造、農藥化肥殘留、採收時所使用的落草劑、存放和海運過程遭殺蟲劑、防霉藥物處理,都會危害健康。

製造過程可能額外加入的食品添加物,例如:消泡劑、漂白劑、抑制發酵劑、防腐劑、精製植物油等。這些雖然是國家合法添加物,但其實非需要與必要,只是為了加工方便、易於保存等因素加入我們吃的食物中,應多吃純天然無添加天然食物。

使用方式

因不同的烹調方式,產生自然質地上的變化。

  • 直接用滾水燙一會兒,立刻恢復剛出爐的口感;
  • 或者用花生油煎、炸過後,嚐起來帶點豆香;
  • 沾著香椿醬油、或滷著吃;也可冷凍做成凍豆腐,都非常適宜。
  • 喜歡將酵素豆腐切塊煮湯,隨著熬煮湯頭時間越長,酵素豆腐的質地就越軟、嫩、Q彈。

原味、紅燒、煎、滷、煮湯、涼拌皆可。

可搭配您喜歡的調味料,或參考我們的豆腐食譜!

 

注意事項

保存方式

冷藏保存。

若要延長保存,可以

  • 取回豆腐,先用熱水滾沸一次後放入密封盒中,放置冰箱保存。