蔗香吐司-250g/760g

NT$253

已售完

蔗香吐司-250g/760g

NT$253

100%自然活力農耕麵粉與清淨原甘蔗汁自然發酵製作sourdough 酸麵種。

好消化、耐咀嚼、綿密好吃不脹氣、少量食用即飽足。

主要原料:自然活力農耕麵粉、清淨農法甘蔗、竹鹽、花生油

製作方式:自然發酵
產品容量:215 g
保存方式:冷凍
保存期限:6個月

已售完

產品介紹

麵食特色

1. 清淨農法種植甘蔗,搭配自然活力農耕麵粉

做成香Q新鮮的饅頭、麵包。使用麵粉品質佳,蛋白質高,筋度遠遠高於有機同級產品。以清淨母語甘蔗原汁放置室溫3-5天後,自然會產生多元豐富的微生物、酵母菌,自然讓麵糰發酵。

2. 減少腸胃脹氣

酸種麵糰發酵能部分分解麩質,是麩質更容易消化。透過中長時間的發酵(非速成)分解醣類蛋白質,喚醒食物中酵素作用,產生的有機酸可延緩血糖與分解不容易消化物質。

3. 口感特殊

自然發酵與手揉製成,口感絕非機器、速成發酵能媲美,吐司耐咀嚼,香Q有彈性,順口回甘生津,吃過難忘。

4.製作過程的堅持

烤模:特製的不銹鋼材質,非鋁材、無鐵氟龍塗料;唯不銹鋼烤模導熱較不均勻、不易烘焙成型、失敗率高,故得之不易。

5. 零添加

無添加商用快速酵母與國家合法添加劑:益麵劑、改良劑、膨鬆劑、穩定劑等,好口感全靠扎扎實實的真材實料。

使用方式

吐司如何還原成剛出爐的的效果?

烤箱

  1. 預熱烤箱180℃/約3~6分鐘。
  2. 吐司切成1公分~2公分厚片、再將吐司的切面均勻快速沾水。
  3. 將沾水濕潤的吐司片排入烤箱(180℃/3~6分鐘),烤至雙面酥脆、內部組織鬆軟、猶如剛出爐的效果即可食用。

厚底鍋

  1. 先將厚底鍋小火慢慢預熱至鍋底溫熱(稍有燙手感)。
  2. 吐司切成1公分~2公分厚片、再快速將吐司的切面均勻沾水。
  3. 將剛沾水濕潤的吐司排入已溫熱的厚底鍋,並蓋上鍋蓋。
  4. 每面翻烤1~3分鐘。
  5. 視烘烤的溫度適時翻動吐司(以不黏住鍋底為原則)。
  6. 放入1分鐘後,需開始多次擦乾鍋蓋內側形成的水氣。直至雙面烤酥脆、吐司內部組織鬆軟、猶如剛出爐的效果即可食用。

電鍋

  1. 電鍋外鍋先加100cc水,再將電鍋預熱至水蒸氣由上蓋透出。
  2. 將吐司連盛盤(使用蒸盤效果更佳)一併放入電鍋內,約蒸1-5分鐘,至吐司濕潤好吃即可。

蒸的小叮嚀:

  1. 吐司切越厚片蒸烤的時間需越久,吐司內層的組織才會有鬆軟的口感。
  2. 蒸至恰到好處時,吐司片當日長時間置室溫中,口感仍濕潤好吃,不會糊爛或乾澀。

注意事項

保存方式

冷凍保存。